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保定主城区美食有哪些?
2024-11-26 10:12【我要纠错】

【导语】:美食承载着人们的生活方式,讲述着当地的风土人情,品一座城首先要从味道开始,保定美食有属于它的独特味道,保定主城区美食攻略来啦!让你吃遍保定不重样!

  保定主城区美食攻略

  【点击查看:保定美食美宿手绘图

  一、老城味道

  ✔驴肉火烧

  驴肉火烧店铺存在于保定的大街小巷,驴肉配以近20种调料,在汤汁中用大火烧开之后,再用文火慢炖。当驴肉吸满了汤汁的滋味,肉香而不柴,香味绵长,酥软适口。从卤水中捞出驴肉,剁成碎碎的,浇上一勺热汤,夹在刚出炉的火烧里,端上桌之后趁热吃,绝绝子~

  ✔直隶官府菜

  出身“高贵”,自带光环,它有几百年的历史,堪称中国官菜的“活化石”。

  直隶官府菜出品精致大气,形象逼真,彰显官府贵族气派;不仅注重口味,而且注重质感,做工精细,讲究汪油抱汁、明油亮芡;菜肴在鲜嫩、爽滑、醇厚、干香基础上,兼具多味,南北适宜,可谓是“味”高权重,“颜值”出众。

  其经典菜品有百余种,每一道都积淀着保定的历史和文化。餐具外观精美,有些比较独特,如温盘、温碗和温盏等设计科学实用,让我们即使是在寒冬时节也能长时间吃到热乎乎的美食。

  ✔白肉罩火烧

  从1908年伊始,义春楼用一碗白肉罩火烧,写下了保定餐饮业的传奇

  白肉罩火烧是将新鲜猪肉煮熟后切成薄片,配上撕成云片状的火烧,用肉汤反复浇制而成。

  讲究的是肉鲜,汤清,味美,所谓“三吃六味”更是为人们所津津乐道。三吃即饭、菜、汤俱全,六味是指配合不同的辅料,便可吃出不同风味,回味无穷。

  ✔牛肉罩饼

  牛肉罩饼始于清代,相传嘉庆皇帝称赞,其为色、香、味三绝。

  肉色泽红润、肉质肥嫩,饼为荷叶饼、层多,撕成寸大的云彩形状,经百年老汤一勺一勺加热罩透,牛肉和饼松软适口,撒上香葱,吃起来香气扑鼻、味道鲜美。

  ✔白运章包子

  武术名家开餐馆?是的!这是一份独有的民国味道。

  白运章包子是饺子形,也像一个铃铛,隐约可以看到肉丸在里面晃动,咬一口汁液尽流、且肥而不腻。

  它很有特色的一点是由双擀面杖打点擀皮,擀皮飞快,点声悦耳成亮丽风景,总是引来顾客驻足围观。

  ✔卤煮鸡

  一锅老汤、上等食材、精细卤煮,以加工精细著称的“百年老鸡”。

  制成的熟鸡色艳、芳香、味醇、形美、肉嫩、骨脆、软而不烂、屡尝屡鲜、久食不厌,闻着诱人的香味扯一条放到嘴里,不塞牙、不腻口

  二、特色小吃

  ✔何家烧饼

  在保定何家烧饼尤为有名,色泽金黄,表皮酥脆,内里柔软,香味浓郁。

  芝麻烧饼、红糖烧饼、豆沙烧饼、五仁烧饼、张嘴烧饼……何家烧饼香气扑鼻、松软可口,历百年而不衰。

  何家烧饼的制作工序,道道恰到好处。当烧饼一出锅,香气就弥漫在空气中,悠悠地飘上街道,引来的是一个又一个顾客。

  ✔满族何记糖葫芦

  “保定府名吃满族何记糖葫芦,卖葫芦喽,冰糖的。”这响亮的吆喝声刻在了许多老保定人童年的记忆里。

  满族何记糖葫芦,起源于清康熙年间,清末时曾经作为贡品,以“珍珠”“翡翠”“三结义”“五虎将”命名进献宫中,得到慈禧的喜爱。

  其制作技艺曾上过央视展播。其糖葫芦干净漂亮、晶莹剔透、入口酥脆、不粘牙、掉在地上不粘沙、咬一口嘎嘣脆,酸酸甜甜让人胃口大开。

  ✔保定稻香村

  民国6年(1917)品牌创始人曹洪波在保定创立稻香村店铺,店铺位于市中心繁华地段,以前店后厂的模式,自产自销,至今已有百年历史。

  因咸甜兼备,品种繁多,入口清爽,又加不落俗套,注重创新,原料上乘,讲究质量,稻香村在保定声名远扬。

  百年来,保定稻香村顺应时代和市场,在创新和技术改革上,孜孜不倦地前行,在群雄逐鹿的商场中扛起北派糕点之乡的大旗,弘扬光大中国的糕点文化。

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